En un bowl añadir el pescado fresco y salpimentar. Luego agregar ají limo, culantro y mezclar. Añadir el limón marinado, la cebolla roja y seguimos moviendo para integrar. Servir en un plato bien frio y de preferencia hondo, Acompañar con una rodaja de choclo y camote glaseado. Decorar con yuyo, una rodaja de rocoto y canchita chulpi tostada.